Пулевая стрельба, заслуженный мастер спорта СССР, бронзовый призер Олимпийских игр, многократный чемпион мира и Европы, многократный чемпион СССР.
Родился 17 июля 1943 г. в городе Рязани в семье военнослужащего. В 1948 г. семья Пархимовича переехала в г. Минск (Белоруссия). Виталий начал заниматься спортом в Минском дворце пионеров и школьников, с 1958 г. стрелковым спортом занимался с 1958 г. в ДОСААФ. В 1958 г. стал чемпионом города среди школьников, в 1959 г. занял 2 место среди школьников на первенстве СССР. В 1960 г. – чемпион среди школьников Министерства путей сообщения СССР, в 1961, 1962 гг. - чемпион Белорусской ССР. С 1961 г. – член юношеской сборной СССР.
В 1962 г. призван в армию, где после нескольких лет занятий под руководством заслуженного тренера СССР Н. Ф. Секерина стал добиваться выдающихся результатов. В 1962 г. стал призером чемпионата Вооруженных Сил среди юниоров, в 1963 г. – чемпионом спартакиады БССР и спартакиады СССР, чемпион Белорусского военного округа. С 1964 по 1967 гг. – чемпион Вооруженных Сил СССР и Белорусской ССР.
В. М. Пархимович был одним из лучших стрелков страны из боевой крупнокалиберной, произвольной мелкокалиберной и пневматической винтовок.
В 1970 г. - чемпион мира в упражнениях из малокалиберной винтовки стоя (376 очков) и 3х40 выстрелов (1160 очков). В 1974 г. - чемпион мира в стрельбе с колена (394 очка). Пархимович - девятикратный чемпион мира в различных упражнениях, семикратный серебряный призер чемпионатов мира 1970 и 1974 гг. Тринадцатикратный чемпион Европы, семикратный серебряный призер чемпионатов Европы 1965, 1969, 1971 гг. В 1968 г. на играх XIX Олимпиады в Мехико (Мексика) – бронзовый призер в личном зачете. Восемнадцатикратный чемпион СССР 1965, 1966, 1969, 1970, 1972, 1973 гг. Обладатель абсолютных рекордов мира, Европы, СССР.
В 1968 г. награжден Спорткомитетом СССР медалью «За выдающиеся спортивные достижения». В 1970 г. В. М. Пархимовичу присвоено звание «Заслуженный мастер спорта СССР».
В 1973 г. спортсмен окончил Белорусский государственный ордена Трудового Красного Знамени институт физической культуры (ныне Белорусский государственный университет физической культуры).
Умер 15 января 1995 г.