Page 15 - Александр Дюма - человек без маски
P. 15
Рецепт шашлыка Дюма привез из
России: «Берут баранину, лучше всего
филейную часть, режут на ровные
куски величиной с орех, кладут на 15
минут в маринад, состоящий из уксуса,
лука, перца и соли. В это время следует
подготовлять миску древесного угля, на
котором вы жарите мясо. Выньте мясо
из маринада и насадите на железный
или деревянный стержень вперемежку
с кольцами лука. Мясо нужно обжарить
со всех сторон, постоянно
переворачивая вертел»
15
