ОПЫТ РАЗРАБОТКИ МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ ИСТОРИИ РЯЗАНСКОГО ГУБЕРНСКОГО ЗЕМСТВА / СОСТАВИЛ А. Д. ВЫП. 2. - 1887 - page 31

— 23 —
ни мало въ себѣ содержатъ, мясная порція такъ мала, что, по взвѣсѣ
юй, оказалась 24Ѵ2 золот., слѣдовательно, недостаетъ по положенію
Ъ х/г золот., почему и неудивительно, что бульонъ и щи были водя-
істы и безвкусны. Ііриказъ это обстоятельство счелъ очень важнымъ
поручилъ лекарю произвести изслѣдованіе Лекарь донесъ, что дѣй-
■вительно' говядина была въ томъ количествѣ, какъ это объяснено
іспекторомъ Врачебной Управы. Тогда, по требованію Приказа, смо-
штель объяснилъ, что недостатокъ вѣса въ одной порціи свареной
івядины могъ произойти отъ того, что, при раздѣленіи на части пор-
й, въ одну отрѣзано менѣе, а въ другую болѣе, чего онъ не усмо-
)ѣлъ; что же касается качества и полноты общаго количества порцій,
) оныя всегда приготовляются въ положенномъ порядкѣ, и бульонъ и
,и въ хорошемъ вкусѣ. Приказъ сдѣлалъ слѣдующее распоряженіе:
?рого предписать, чтобы на будущее время смотритель наблюдалъ
і уровненіемъ порцій, не отзываясь недосмотромъ, подъ опасеніемъ
зминуемаго взысканія съ него по законамъ ('). —Установленный ин-
іекторомъ Врачебной Управы фактъ могъ бы быть объясненъ гораздо
роще, если принять во вниманіе слѣдующее обстоятельство. По ре-
ши, у смотрителя Дворянскаго заведенія не оказалось въ наличности
жаной муки 108 иуд., крупъ гречневыхъ болѣе 5 четв., муки пше-
ичной болѣе 4 пуд., солоду болѣе 2 пуд., смолки болѣе 2 пуд. и мы-
і 1 пѵд. Приказъ предписалъ смотрителю немедленно пополнить не-
остающее и донести, по какому случаю произошелъ недостатокъ: по
юевольной ли со стороны его растратѣ, или по другой какой причи-
is( s ). Надо замѣтить, что недостатокъ прпиасовъ встрѣчается доволь-
э часто, такъ напр. въ 1851 г. было обнаружено, что заготовленной
іпусты въ дѣйствительностп оказалось не столько, сколько показано
лло по отчету, а гораздо менѣе ( 3 ). Губернаторъ, при посѣщеніи жен-
шй богадѣльни замѣтилъ сырость и удушливый воздѵхъ (")• Ретирады
чпщались скверно, отчего въ корридорахъ происходилъ дурной воз-
рхъ ( s ). При осмотрѣ больницы инспекторомъ Врачебной Управы най-
ено, что хлѣбъ ржаной не вкусенъ и смѣшанъ съ овсяными стопками,
ѵльонъ водянистъ, щи хотя и порядочны, но не иыѣютъ должнаго
оличества крупъ, остатокъ вчерашняго кваса показываетъ негодное
ачество онаго, нынѣ же розданный квасъ довольно хорошъ; больные
0 Журн. Пр. 1842 г.
( 2 ) Журн. Пр. 1842 г.
( 3 ) Журн. Пр. 1851 г.
( 4 ) Журн. Пр. 1843 г.
( 5) Журн. Пр. 1843 г.