Page 117 - Читающий мир - 2023. Фестиваль: день за днем

Фестиваль: день за днём

Колоритная музыка, национальные костюмы и богатый стол - самая
настоящая чайхана прямо в библиотеке имени Горького, так узбекская
национально-культурная автономия «Алмаз» отметила своё 10-летие.
Необычная, казалось бы, площадка была выбрана неслучайно.
Почему мы выбрали именно библиотеку? Потому что самые первые
наши мероприятия мы начинали именно в рамках межрегионального
фестиваля «Читающий мир». И отметить свой юбилей в рамках этого
фестиваля – очень почётно.
Столы, полные яств,
обязательный атрибут
узбекских праздников. Фрукты,
национальные сладости,
необычные закуски,
неудивительно, что у гостей
мероприятия разбегаются глаза.
Однако затем всеобщее
внимание привлекает узбекский
плов. На вкус - потрясающе.
Становится понятно, как плов
стал таким феноменом, как гастрономическим, так и культурным, на
территории Азии и Узбекистана в частности.
Впервые плов упоминается в трудах рубежа первого и второго
тысячелетий нашей эры. В средневековье и Новое время европейские
государства неоднократно пробовали адаптировать плов под свою кухню,
однако приблизиться к оригиналу и превзойти его не получилось ни у кого.
Для гостей сегодняшнего праздника плов приготовлен по особому рецепту.
Секрет – в месте произрастания риса.
Это зависит от области, в которой готовится плов. Этот плов, который
мы сегодня приготовили – это ташкентский плов. И рис в одной области – в
Хорезмской. В других областях, возможно, не получится такой же плов.
Есть у узбекских поваров свои традиции и секреты, которые помогают
плову максимально раскрыть свой вкус.
От долгожданного блюда даже день ждёт. Как говорится: если вы плов
будете делать днём, до вечера, то вкус дня тоже туда добавляется. И с этим
он становится лучше и вкуснее.
Что немаловажно – правильно приготовленный плов не только не
вредит здоровью, но и укрепляет его, ведь это сбалансированное блюдо, в
состав которого обязательно входят мясо, крупы и овощи. И как гласит
узбекская поговорка: «Если ты беден, ешь плов. Если ты богат, ешь плов
каждый день».
ГТРК
https://www.gtrkoka.ru/news/2023/10/06/nacionalno-kulturnaja-
avtonomija-almaz-prazdnuet-10-letie-organizacii.html

116