НАШЕ ХОЗЯЙСТВО. ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ ЖУРНАЛ РЯЗАНСКОГО ГУБИСПОЛКОМА, РЯЗ. СОЮЗОВ ПОТРЕБКООПЕРАЦИИ И ГУБПРОФСОВЕТА.№ 6, ИЮНЬ 1925 г. - page 398

7° НАШЕ ХОЗЯЙСТВО- № ю
годом вывоз молочных продуктов можно видеть из следующих дан-
по губернии сильно возрастал, что ных (министерства финансов):
Превышение отправления над
Наименование продуктов. прибытием в, тысячах пудах.
1912 1913 1914
Молоко свежее и сливки. . . . 200,2 367,2 442,2
Молочные скопы (сыр, творог, сме-
тана и т. д., а также масло коровье). 148,0 173,5 222,0
Если принять во внимание, что
вывезенные из гз^бернии в 1914 го-
ду молочные скопы: сыр, сметана
и масло были выработаны, при-
мерно, из і.боо тыс. п. цельного
молока, то общий слив цельного
молока в 1914 году на заводах част-
ных предпринимателей, в поме-
щичьих хозяйствах и кооператив-
ных заводах достигал до 2-х мил-
лионов пудов. Вывоз цельного мо-
лока, главным образом, падал на
помещичьи хозяйства. Молоко, со-
бираемое в крестьянских хозяй-
ствах, отправлялось в цельном виде
и сливками в количестве не более
30 проц. общего вывоза цельного
молока и, примерно, 70 проц. мо-
лока вывозилось из помещичьих
экономий, Молоко-же, собираемое
от крестьян, перерабатывалось в
сыр, сметану, творог и т. п.
Главная масса молочных продук-
тов, собираемая в губернии, про-
ходила через предпринимателя Чич-
кина, который пропускал через свой
аппарат в разные годы от 40 до
6о проц. всего собираемого молока;
остальная часть молока перераба-
тывалась другими (мелкими) пред-
принимателями, которых насчиты-
валось до 50. Кооперативный сбыт
молочных продуктов занимал со-
всем незначительное место.
Первые годы войны в молочную
промышленность внесли некоторое
оживление. Несмотря на поставку
скота на армию, число дойных ко-
ров не убыло, а, напротив, воз-
расло, чему способствовал большой
спрос на молочные продукты и хо-
рошая расценка на них.
Дальше вывоз молочных продук-
тов из губернии начинает падать,
и в годы гражданской войны дохо-
дит до минимума; в это же время
распадаются все молочные артели.
С приходом новой экономической
политики молочное хозяйство гу-
бернии начинает оживать. На месте
крупных частных предпринимате-
лей появляется „Госмолоко", тут
же начинают вести работ}' частные
скупщики, и вывоз молочных про-
дуктов в 1922 г. достигает 20 проц.
довоенного. В 1923 году вывоз мо-
лочной продукции продолжал уве-
личиваться. В то время в губернии
работали 30 заводов „Госмолоко"
и до 50 заводов других организаций
и частных лйц, в том числе и пред-
приятий принадлежали вновь воз-
никшим молочным артелям. В 1924 г.
на 28 заводах „Госмолоко", кото-
рые в половине года перешли в
распоряжение Маслоцентра, было
принято молока до 400 тысяч пу-
дов; артелями, об'единяемыми мо-
сковским крестьянским союзом, при-
нято до тоо тысяч пудов и такое же,
примерно, количество молока при-
нято артелями и с.-хо.5. т-ми, рабо-
тающими самостоятельно Кроме
того, переработано на заводах част-
ных предприниматлей до 500 ты-
сяч пудов. Всего собрано на молоч-
ные заводы губернии в 1924 году
дб і.хоо тысяч пудов. Таким обра-
зом, вывоз молочных продуктов в
1924 году, в общем, несколько пре-
вышает 50 проц. вывоза довоенного
времени. Вывоз молока в цельном
виде по губернии в этом году до-
ходил, приблизительно, до юо ты-