НАШЕ ХОЗЯЙСТВО. ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ ЖУРНАЛ РЯЗАНСКОГО ГУБИСПОЛКОМА, РЯЗ. СОЮЗОВ ПОТРЕБКООПЕРАЦИИ И ГУБПРОФСОВЕТА.№ 6, ИЮНЬ 1925 г. - page 551

Библиографи я.
«Крестьянская Свльско - Хозяйственная
Энциклопедия», изд. Госиздата, шесть то-
ішв, цена по подписке 24 рубля.
В настоящий момент вышел в свет 1-й
том энциклопедии— «Животноводство» и
и готовится к рассылке подписчикам
ІІ-й том.
Второй и третий томы включают в себя 1
отдел экономики и благоустройства дерев-
ни, а остальные три тома — земледелие.
Вышедший I том составлен под редак-
цией О. П. Фридолина и заключает в себе
672 страницы текста с 292 иллюстрациями.
G внешней стороны издание вполне опрят-
ное, в коленкоровом переплете с золотым
тиснением.
Энциклопедия призвана обслуживать
нужды широкого круга читателей из гра-
мотного крестьянства, волземработников,
агрономов), заведугощ. ^совхозами, членов
коммун и артелей, партийных ячеек, ком-
сомольцев и других лиц, соприкасающихся
в своей жизни или по своей службе с кре-
стьянским хозяйством.
Судя по первому тому можно полагать,
что цель и задача издания в общем и Це-
лом оправдывается. В составлении тома
участвуют многие видные специалисты по
теории и практике животноводства (Калан-
тор, Кулешов, Харченко и др.). Изложение
вполне научное, но вместе с тем, простое
и доступное, свободное от слащавых п^туг
ложного подражания народному языку. Ма-
териал расположен не в порядке алфави-
та .слов (как обычно в словарях), а в систе-
ме излбжения по отделам, что нужно при-
знать удачным и удобным для читателя.
Но, признавая большие ценности «Эн-
циклопедий», нельзя не отметить некото-
рых ее недостатков, неизбежных, впрочем;
для первого издания. Укажем некоторые
из этих недочетов.
Мы полагаем, что описанию построек и
устройства скотного двора, конгошнн, теп-
лых котухов н т. п. — следовало бы отвести
больше места, а тек<: т изложения следова-
ло бы пояснить простыми схемаілч' стспмк
рисунками и планами построек. К сожале-
нию этому вопросу уделено минимум вни-
мания, а чертежи планов, как общее пра-
вило, отсутствуют. Кроме того, иллюстра-
ции вообще - недостаточно отчетливы и
ярки. — Напр., рисунок зубов лошади явно
по достигает своей цели. Рисунки же,
напр., разреза силосованной ямы и валь-
цов для приготовления искусственной во-
щины — совершенно нет, между тем, как
имеется ряд изображений второстепенных
предметов.
Весьма досадно, что в описании спосо-
бов определения живого веса путем изме-
рения совершенно не упоминается способ и
таблица Клювера-Штрауха, хотя данный
прием наиболее точен и наиболее распро-
странен.
Статья о сыроварении чрезмерно крат-
ка. В ней нет классификации сортов сыра
и последовательного описания 'приготовле-
ния хотя-бы одного голландского сыра,
нет таблицы выхода сыров в соответствии
°/.°/. жира молока и качеством последне-
го, не указаны показатели качественности
сыров (о^ жирности и т. п.), нет данных о
потере в весе сыра при его храпении, нет
сметы сыроваренного завода и т. д. А ведь
все эти данные необходимы в практиче-
ской работе молочных артелей; опи поз-
волили-бы руководителям последних уточ-
нить и обосновать свои договоры с сыро-
варами и другими своими сотрудниками.
Содержательный очерк по пчеловодству
кё, связан с кооперированием этой отрасли
хозяйства. Про пчеловодную кооперацию
не сказано ни слова, а между тем, при из-
вестных условиях, она призвана сыграть
весьма большую роль в деле рационализа-
ции пчеловождекия.
В заключение отметим, что при описа-
нии близкого для нас красного приокского
скота (в энциклопедии не сказано, что ря-
занская разновидность его называется
міойменской»), допущены некоторые не-
точности. Напр., живой вес определен в.
21 — 22 пуда, в то время, как исследования,,
ми проф. Калантара и др. стандарт живо-
го веса установлен в 21 — 28 пудов (и до
31 пуда), со средней величиной в 24і /■_>
пуда. Происхождение этой породы скота
определено, как скрещивание . местного
скота с тирольскими быками, что проти-
воречит обследованиям и обоснованным
взглядам многих специалистов-животново-
дов (Калаптар, Поспелов), утверждающих,
что пойменка по своему происхождению
является обыкновенной русской коровой,
улучшившейся благодаря прекрасным вы-
пасам и хорошим ксірмам в стойловой пе-
риод.
. Делая итог своему краткому обзору
«Энциклопедии», мы не можем не поже-
лать ей широкого распространения. Книга,
безусловно, полезна и ценна. Жаль, что ее
несколько повышенная цепа может явить-
ся причиной более узкого распространения
среди читателей. Ан. С.