336
Л учш и е со р та для ср е д н е й полосы С С С Р
желтого цвета, воронка плодоножки небольшая, правильной отлого-
конусовидной формы.
Ч а ш е ч к а — открытая, довольно большая. Форма чашечки то
круглая, то слегка сжатая с боков; чашечное углубление очень мелкое, круглое или широко-овальное, с хорошо выраженными бугорками, иногда оно совсем отсутствует; основания чашелистиков отстоят друг от друга довольно далеко; они широкой короткой формы,
темнобурого цвета, среди чашелистиков сохраняются тычинки, опушение чашелистиков слабое.
С е м е н н о е г н ездо —средней величины, расположено от центра
немного ближе к чашечке, оно широкое, веретеновидной формы:
семенные камеры закрытые, яйцевидно-вытянутые, стенки камер со вершенно ровные; семенное гнездо отличается почти полным отсутствием твердых частей, за исключением семян.
С е м е н а — средней величины, вытянуто-яйцевидной формы, хорошо развитые, светлокоричневой окраски.
М я к о т ь — мраморно-белая, с зеленоватым оттенком, особенно
около кожицы, чрезвычайно сочная, мелкозернистая, нежная, хрупкая, характеризуется полным отсутствием грануляций; чисто сладкого вкуса, со своеобразным специфическим привкусом.
В р е м я с о з р е в а н и я—конец августа —начало сентября; плоды
могут сохраняться недели две.
С в о й с т в а д е р е в а — отличается сильным ростом, редкой по
оригинальности окраской коры молодых деревьев — блестяще-темнокоричневой, похожей на кору вишен; очень урожайное, но недостаточно выносливое. Плоды Суррогат сахара дают в сушке замечательный по своим вкусовым качествам и ароматичности материал, представляя собой скорее мармелад, чем сушеную грушу.
Сорт выдающийся, десертный, перворазрядный.
