РЯЗАНСКАЯ ГОРОДСКАЯ УПРАВА. ТЕХНИЧЕСКИЙ ОТДЕЛ. СТРОИТЕЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ ПРОГРАММА ГОР. РЯЗАНИ. - page 182

176
что развитіе холодильнаго дѣла принесетъ большую пользу
населенію, если оно будетъ находиться въ рукахъ обще-
ственныхъ организацій (земскихъ и городскихъ), въ про-
тивномъ случаѣ холодильные склады частныхъ и акціонер-
ныхъ предпріятій могутъ быть использованы для цѣлей
спекуляціи.
Для частной торговли пользованіе холодильникомъ
сокращаетъ накладные расходы и убытки.
При наличности холодильника мясоторговецъ можетъ
производить закупку скота въ болѣе удобное для него
время (по болѣе дешевой цѣнѣ или лучшаго качества) и
немедленно сдавать его на убой, сохраняя мясо до прода-
жи въ теченіе нѣсколькихъ недѣль свѣжимъ въ холодиль-
ник, что обойдется дешевле, чѣмъ кормъ и содержакіе
скота въ хлѣвахъ въ теченіе такого же времени. Затѣмъ
холодильникъ позволяетъ самый убой производить не
только въ рыночные дни, а ежедневно, болѣе или менѣе
равномѣрно, не считаясь съ максимумомъ суточнаго по-
требленія мяса, которое будетъ регулироваться изъ налич-
ныхъ запасовъ холодильника.
Значительная часть скота, идущая для нуждъ г. Ря-
зани, берется не изъ мѣстнаго скота, а изъ скота, приво-
зимаго по желѣзной дорогѣ изъ Самарской и Саратовской
губерній и Области Войска Донского. Живой скотъ доста-
вляется скотопромышленниками въ вагонахъ, здѣсь въ
Рязани скотопромышленники, считаясь съ цѣной на мясо,
или убиваютъ его немедленно, или отправляютъ на выпасъ
въ ожиданіи высокихъ цѣнъ на мясо.
По даннымъ, полученнымъ при разработкѣ вопроса о
введеніи попуднаго сбора выяснился слѣдующій грузообо-
рота крупнаго рогатаго скота и свиней на станціи Рязань
Москов. -Казан. и Рязан. -Уральской желѣзной дорогъ.