ВЕСТНИК РЯЗАНСКОГО ГУБЕРНСКОГО ЗЕМСТВА : ЕЖЕМЕСЯЧНОЕ ИЗДАНИЕ РЯЗАНСКОГО ГУБЕРНСКОГО ЗЕМСТВА : ГОД ИЗДАНИЯ ПЯТЫЙ. 1916. № 1-7: ЯНВАРЬ - ИЮЛЬ. - page 420

10 ВЪСТНИКЪ РЯЗАНСКАГО ГУБЕРНСКАГО ЗЕМСТВА. № 4
Значеніе сушки овощей для развитія огородничества въ предъі
Рязанской губерніи.
Огородныя культ уры получили значительное развитіе въ
дѣлахъ Рязанской губѳрніи, особенно по бѳрѳгамъ рѣкъ: Оки,
новы, Прони и Хунты. Огородники Исадской волости отправл
лукъ не только на главные русскіе рынки, но даже въ Англію;;
шая рѣпа Московскаго рынка получается изъ Зарайскаго уѣ
огородники съ береговъ Прони и ея притоковъ снабжают
пустой обѣ столицы и т. д.
Но бываюіъ годы, когда цѣна на овощи настолько пою
ется, что огородники тѳрпятъ убытки, а случается, что
овощей и вовсе остается непроданного. Въ такіе годы на
мощь огородникамъ можетъ притти сушка овощей, и вотъ
чему развитіе этой новой для Рязанской губѳрніи отрасли !
мышленности представляется особенно жепательнымъ. Но кр
этого, сушка овощей дастъ возможность огородникамъ извне
значительно большіе доходы съ одной и той же площади зѳі
по сравненію съ продажей полученныхъ съ нѳя сырыхъ овоі
Насколько выгодна сушка въ настоящее время, всего лу
показываетъ примѣръ Старо-Оскольскаго уѣзда, Курской гуі
ніи. Три года тому назадъ въ этомъ уѣздѣ не было ни о/і
сушилки, а теперь работаетъ тамъ уже около 70. Сперва с
кой овощей занялась земская управа, но затѣмъ, дѣпо и
развиваться необычайно быстро, очевидно потому, что суп
щики получали отъ этой операціи болыпія выгоды. Въ бытн
мою въ Отаромъ Осколѣ, нѣкоторые сушильщики говорили л
что при свобмъ сыромъ матеріалѣ они нолучаютъ почти 101
барыша на затраченный капиталъ. Постройка и оборудові
сушилки обыкновенно оку паются операціями пѳрваго же го
Выгодность сушки въ свою очередь повліяла, разумѣѳт
на расширеніе огородйыхъ культуръ, число которыхъ и заняі
ими пространство земли значительно возросли.