ВЕСТНИК РЯЗАНСКОГО ГУБЕРНСКОГО ЗЕМСТВА : ЕЖЕМЕСЯЧНОЕ ИЗДАНИЕ РЯЗАНСКОГО ГУБЕРНСКОГО ЗЕМСТВА : ГОД ИЗДАНИЯ ШЕСТОЙ. № 1-12 : ЯНВАРЬ - ДЕКАБРЬ. - 1917. - page 263

5-6-7 В'ЬСТНИКЪ РЯЗАНСКАГО ГУБЕРНСКАГО звмства. 47
[ производства достигнуто все то, что рекомендуется новѣй-
й механикой. Зданія общества заключаютъ въ себѣ много
:ъ: запо для промывки и стерилизаціи жбановъ, имѣющее
О квадр. метровъ; вмѣщаетъ въ себѣ 1500 жбановъ; оно
ібжено сдеціальной системой, позволяющей промывать 125
емниковъ въ часъ. Затѣмъ для фабрикаціи сыра приспосо-
шо 16 большихъ котловъ вмѣстимостыо 1 5 гектолитровъ каж-
й; зало для фабрикаціи масла; существуетъ много болыпихъ
анатъ, служащихъ для приготовленія конденсированнагои сте-
іпзованнаго молока? — работа( предпринятая только въ послѣднее
шя. Но то, что особенно обращаѳтъ на себя вниманіе посѣ-
гѳлѳй > это магазины для сохраненія (выдержки) сыра. Ихъ
яитывается 10: три подземныхъ въ общемъ 235 метр. длины,
ь 4 до 6 высоты и отъ 6 до 11 метр, ширины; три подзем-
хъ магазина отъ 6 до 13 метровъ ширины й отъ 3 до 6 м.
соты. Эги — магазины содержатъ въ общемъ до 30,000 формъ
ра швѳйцарскаго типа и около 130.000 формъ типа римска-
-ресогіпо. Въ молочной имѣется 6 моторовъ, 2 паровыхъ въ
лошадиныхъ силъ, и 4 — электрической энергіи въ 100 ло
диныхъ силъ^ а также 4 паровыхъ котла въ 300 ло-
ід. силъ. Молочная большую часть вырабатываемыхъ продук-
въ экспортируете Мелочная продажа ограничивается удовле-
зрѳніемъ потребностей членовъ и снабженіемъ сосѣднихъ мел-
хъ торговдевъ.
Молочная Соресина есть центръ, объединяющей всѣхъ сель-
пхъ хозяевъ страны. Она закупаетъ на счетъ своихъ членовъ
оль, необходимый для локомобилей при функціонированіи
лотипьныхъ машипъ) доставляетъ имъ также смазочные ма-
ріапы для сел.-хоз. машинъ; основала кооперативную апте-
Дпя продажи лѣкарствъ по дешевой дѣнѣ всѣмъ нужда-
Цимся ) устроила печи для суіпенія коконовъ, организуетъ кон.
і ренціи для инструктированія ' персонала служащихъ по уходу
скотомъ своихъ членовъ, имѣетъ въ своемъ распоряженіи
;спекторскій персоналъ для надзора за производствомъ молока,
■чѳстбомъ кормовыхъ средсгвъ и пр.
Дня того, чтобы молочные продукты могли завоевать рын-
■і нужно выполнить нѣкоторыя опредѣленыыя условія. Ч/гобы
іксировать въ торговлѣ различные типы сыра, необходимо не-
іыѣнно сохранять ихъ форму ; вѣсъ? составъ и цвѣтъ массы} а
*®е определенное процентное содержаніе жира- Операціп, не-
)х одимыя дПЯ сохраненія требуемыхъ качествъ, могутъ быть