ВЕСТНИК РЯЗАНСКОГО ГУБЕРНСКОГО ЗЕМСТВА : ЕЖЕМЕСЯЧНОЕ ИЗДАНИЕ РЯЗАНСКОГО ГУБЕРНСКОГО ЗЕМСТВА : ГОД ИЗДАНИЯ ШЕСТОЙ. № 1-12 : ЯНВАРЬ - ДЕКАБРЬ. - 1917. - page 264

48
осуществлены спеціальными организаціями (федерирова
МОЛОЧНЫМИ!, КОТОрЫЯ СОѲДИНЯІОТЪ продукты ЧЛвНОВЪ, КОНТ]
руютъ^ классифицируютъ и распредѣляютъ ихъ по различі
группамъ соотвѣтственно техникѣ или требованіямъ рынка,
дятъ за ихъ надлежащей выдержанностью въ особо прн
блеиныхъ помѣщеніяхъ. Эти условія были достал очно развіг
яаціональяомъ конгрессѣ молочной индустріи wt 1911 г,
которыя общества уже сдѣлали попытку устройства осоі
помѣщеній для выдерікки сыра. Такъ, Societa caricatori d
въ Морбегно, основанное на капиталъ въ 17.000 лиръ, пос1:
ло социальную сыроварню для выдержки сыра Bitto. Кром
го оно имѣетъ цѣлыо — облегчить продансу продуктовъ сы
ренія своихъ членовъ, производить денежные авансы члеі
при помощи кредитныхъ учрежденій за невысокіе проценты
обезпеченіе продуктовъ сыроваренія, содействовать прѳ,
ятіямъ, имѣющимъ цѣлью развитіе сыродѣльной и зоотехнич
индустріи. Общество ежегодно устраиваетъ выставки сы
конкурсы для произвоцителей сыра и курсы но сыроварі
Кооперативные магазины этого общества устроены для пріі
2600 формъ. Члены, желающіе воспользоваться ими; доі
сдѣлать письменное заявленіѳ и внести 5 лиръ за каждую і
пу 50-ти формъ, заштемпелеванную собственникомъ. Общ
Viterbese Ovis для фабрикаціи римскаго сыра ресогіпо пре
вляетъ другой примѣръ иниціатпвы въ области сыродѣльной
операціи. Для гарантій яотребителей отъ обмановъ спек
товъ каждая изъ формъ сыра носитъ штемпель ,,romano«.
щество Ovis насчитываетъ уже болѣе 1000 членовъ; оно а
мается выдержкой около 3000 квинталовъ совершенно од?
разнаго сыра ресогіпо.
Изъ маслодѣльньіхъ кооперативныхъ общесгвъ важное
ченіе пріобрѣла федерація соціальныхъ молочныхъ Берга
(Federazione clelle Latterie Sociali Bergamasclie), основанная въ 1
году съ цѣлью сбыта производимаго федерированными мо
ными масла. Въ теченіе 1914— 1915 г. федерація получила
14 фѳцерированныхъ молочныхъ 6.231 килограм. масла; к
рое было продано въ Бергамо? Кмозоне и Треццо за 19.731
лиръ, изъ коихъ, за вычетомъ расходовъ по транспорту, ;
ковкѣ и почтовыхъ въ размѣрѣ 1236,30 лиръ, осталась су
въ 18.495,35 лиръ, т. е_ 2,96 лиръ за кило.
Въ цѣляхъ координации кооперативнаго движенія въ Н
и распространѳнія и организаціи всего полезнаго и необход