72
ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ ПОСТАНОВЛЕНІЯ
РЯЗАНСКОЙ
ГОРОДСКОМ
думы.
также
запрещается
при
торговлѣ
кислыми
веществами
употрѳбленіе-
металлическихъ
пожекъ.
§
79.
Для
взвѣшиванія съѣстныхъ
припасовъ,
имѣющихъ
влаж-
ную
поверхность,
вѣсы
должны
быть
металлическіе
и какъ
чашки
вѣ-
совъ,
такъ и
дѣпи
должны
быть
выл'уженыя.
Самые
же
вѣсы
должны
находиться
на
видномъ
мѣстѣ
и на
такой
высотѣ,
чтобы
покупатель
могъ
свободно
къ
нимъ
подойти
и
видѣть
взвѣшиваѳмое.
§
80.
Мясо
въ
лавкахъ
должно
быть
закрываемо чистымъ,
бѣлымъ
иокрываломъ.
§
81.
ГТодъ
парныя
туши,
изъ
которыхъ
еще
сочится
кровь,
должна
быть
подставляема
металлическая
вылуженая
или
глиняная
посуда.
§
82.
Запрещается
надувать
мясо
и
всякую
живность съ
цѣлыо
придать
имъ
лучшій
видъ.
§
83. Въ
мясныхъ лавкахъ
убой
какихъ-либо
животныхъ
воспре-
щается.
§
84.
.Дриготовленіѳ
пкры
на
мѣстахъ
продажи
рыбы
во
время
торга
воспрещается.
§
85.
Зелень
при
раздробительной
продажѣ
не
должна
быть
рас-
кладываема
непосредственно
на
землѣ
безъ
всякихъ
подмостковъ.
§
86. Не
дозволяется
имѣть
въ
хлѣбопекарняхъ
и
хлѣбныхъ
лавкахъ
посторонпіе
предметы
для
продажи.
Для
запасовъ
муки
дол-
жно
быть
отдѣльное
сухое
и
чистое
помѣщеніе.
§
87.
При
хлѣбопекарнѣ
должно
быть
непремѣнно
особое
помѣ-
щеніе
для
рабочихъ.
§
88.
Восщзещается
въ
мастерскихъ
хлѣбопекаренъ
спать
кому
бы
то
ни
было,
а
также
готовить
и
ѣсть
кушанье
и
держать
вещи,
къ
-
производству
хлѣба
неотносящіяся.
§
89.
Посуда,
употребляемая
для
приготовленія
хлѣба,
должна
содержаться
въ
строгой
чистотѣ
и
снаіэужи
должна
быть
непремѣнно
выкрашена'
безвредною
масляного
краскою.
При
этомъ не
должна
быть
употребляема
зеленая
краека
и
свинцовыя
бѣлила.
§
90.
При
закваскѣ
квашенъ
для
ржаного
хлѣба
должно
употреб-
ляться лишь
одно
кислое
тѣсто,
оставленное
для
того
въ
квашняхъ;
размачиваніе
же
кусковъ
хлѣба
для
перепеченія
и
подмѣшиваніе
въ
тѣсто
гущи
изъ-подъ
квасовъ
воспрещается.
§
91.
Воспрещается
выпускать
въ
продажу
недоиеченый
хлѣбъ.
§
92.
Вопрещается
всякаго
рода
поддѣлка
съѣстныхъ
продук-
товъ,
такъ
напримѣръ:
подмѣшиваніе
въ
масло сапа
и
картофеля,
въ
молоко
муки
и
воды,
въ
сыръ муки
и т. п.
§
93. Рабочіе
въ
хлѣбопекарняхъ,
кондитерскихъ
и
конфектныхъ
заведеніяхъ
должны
быть
при
работѣ
непремѣнно
въ
бѣльѣ
и,
при
томъ, чистомъ;
они
должны
носить также
во
время
работы
бѣлые,.
