РЯЗАНСКИЙ АДРЕС-КАЛЕНДАРЬ, 1911 ГОД. - page 787

ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ ПОСТАНОВЛЕНЫ РЯЗАНСКОЙ ГОРОДСКОЙ ДУМЫ. 75
заткнута особыми шинками, послѣ того, какъ будетъ тщательно вы-
мыта и изъ нѳя стекутъ остатки промывной воды.
120. При отстаиваніи и броженіи кваса, баки и бочки прикры-
ваются чистыми деревянными крышками на петляхъ.
121. Для приготовленія сахарнаго кваса не должны употреблять-
ся хлѣбные объѣдки и загрязненные куски хдѣба.
122. Въ бутылочномъ квасѣ разныхъ наименованій не должно
быть осадка въ значительномъ количествѣ (слѣды, но не слой).
123. Для приготовденія окраски и сдабриванія лимонадовъ не
должны употребляться искусственный ^эссенціп и вредныя краски, а
для подслащиванія сахаринъ.
124. Посуда и всякая другая утварь, употребляемая при про -
изводствѣ, должны содержаться въ полной исправности и чистотѣ.
125. Ни въ какомъ случаѣ не допускается нелуженая или
плохо вылуженая мѣдная посуда.
126. Матеріады для приготовденія кваса и напитковъ должны
быть хорошаго качества и не содержать въ себѣ никакихъ вредныхъ
для здоровья примѣсей.
127. Воспрещается употреблять для производства прогорклые и
съ плѣсенью м}осу и солодъ.
128. Употребленіе старыхъ, уже бывшихъ въ употреблеиіи про-
бокъ и грязныхъ бутылокъ, не допускается.
129. Олужащіе при. работѣ должны быть одѣты въ чистую
одежду и бѣдые передники или халаты, а при мойкѣ имѣть непромо-
каемые передники.
130. Въ помѣщеніи, гдѣ приготовляются квасъ и напитки,
всегда додженъ быть умывальникъ съ водою и мыломъ и чистое
полотенце и допускать рабочихъ къ производству съ грязными
руками воспрещается.
131. Розничная продажа кваса и другихъ прохпадительныхъ
напитковъ можетъ быть производима въ лавкахъ, балаганахъ, съ
ларей и въ разносъ.
132. Лица, занимающаяся розничной продажей означенныхъ на-
питковъ, должны быть опрятно одѣты, имѣть на себѣ чистые бѣпые
фартуки, а для обтиранія кружекъ и стакановъ, имѣть при себѣ
чистыя полотенца и чистую воду для мытья посуды.
Примѣчанге '■ Во время эпидеміи вода для мытья должна
употребляться кипяченая.
133. Покупатель имѣетъ право требовать отъ продавца, чтобы
посуда, подаваемая для питья —-стаканъ, кружка, —были при немъ
вымыты и вытерты чистымъ полотенцемъ.
134. Прилавки, съ которыхъ производится продажа напитковъ,
а равно и посуда, служащая для храненія льда, должны содержаться
опрятно.