И. В. МИЧУРИН. СОЧИНЕНИЯ. Т. 2. ПОМОЛОГИЧЕСКИЕ ОПИСАНИЯ. 1940 - page 670

ПРИМЕЧАНИЯ 519
И с с л е д о в а н и я хим ического с о с т а в а плодов д а л и с л ед у ю щ и е результаты :
Содержание (в процентах)
С о с т а в н ы е ч а с т и 17/IX 14/XI1
1932 г. 1933 г.
В о д а ............................................................................................................... 8 6 ,5 7 8 4 ,0
О бщ ая к и с л о т н о с т ь по яб л о ч н о й ........................................... 0 ,7 6 0,558
Д у б и л ь н ы е в е щ е с т в а ........................................................................ 0 ,1 7 1 0,138
И н вер тн ы й с а х а р ................................................................................. 5 ,0 8 7,89
С а х а р о за ..................................................................................................... 3 ,7 2 1,605
Общ ее к о л и ч е с т в о с а х а р о в .......................................................... 8 ,8 9,495
О тн ош ен и е с а х а р а к к и с л о т е ...................................................... 1 1 ,5 8 17,01
П е п и н -к и та й к а входит в п р о м ы ш л ен н ы й сортим ент ц е н т р а л ь н ы х и ю го-восточ­
ны х р а й о н о в РСФ С Р.
В ы я в л е н н ы е опы лители — Ш а ф р а н -к и т а й к а , А н то н о в к а обы кн о вен н ая.
П е п и н -ш а ф р а н н ы й . О п и сан и е П еп и н а ш аф ранного в п е р в ы е было н ап ечатан о
в кн и ге «И . В . М ичурин. — И то ги е го деятел ьн о сти в о б л а ст и ги бри д и зац и и по п л о ­
доводству», и зд . «Н овая Д е р ев н я » , 1924 г ., и вошло затем в о все четыре издан и я ос­
н овного т р у д а И . В. М и чурин а.
27 В и з д а н и и 1929 г. бы ло у к а з а н о : «до апреля».
П еп и н ш аф ран ны й ср ед и м и ч у р и н с к и х сортов я б л о н и п о с л е Б ел ьф л ер -ки тай к и
я в л я е т с я сам ы м р асп р о стр ан ен н ы м . В отнош ении м о р о зо с то й к о с т и он уступ ает ц е ­
лом у р я д у м и ч у р и н ск и х со р то в; в у с л о в и я х М и чурин ска п о м орозостой кости он о т ­
несен ко в т о р о й группе. З а то по к а ч е с т в а м плодов он п р е в о сх о д и т все м ичуринские
и м ногие ю ж н ы е сорта.
П о сл ед ую щ ее изучение это го с о р т а в ЦГЛ им. М и ч у р и н а п о к азало , что он во
м н оги х о т н о ш е н и я х обладает ц е н н е й ш и м и свойствам и. У р о ж ай н о с ть у сто й ч и вая
и о б и л ь н а я : 12-летние д ер ев ь я в с а д у Ц Г Л им. М и чу р и н а д аю т до 200 кг п лодов.
В л еж к е п л о д ы сохран яю тся без п о т е р и вкусовы х кач еств д о м а я (160 дней), общ ая
п р о д о л ж и т ел ь н о с ть х р ан ен и я д о с т и г а е т 217 дней. П о т р еб и т ел ь с к ая зрелость и х,
п р и съем е в 3-й декаде с е н т я б р я , н а ст у п а ет 20— 30 н о я б р я , п отреби тельски й п е ­
р и од -— 160 д н ей . Из д р у ги х о со б ен н о стей Пепина ш аф р а н н о го следует отм етить
и ск л ю ч и тел ь н у ю устойчивость е го п р о т и в грибных за б о л е в а н и й .
И с сл е д о в а н и я хим ического с о с т а в а плодов д а л и с л ед у ю щ и е результаты :
Содержание (в процентах)
С о с т а в н ы е ч а с т и 17/ІХ 19/XII
1 9 3 2 г. 1933 г.
В о д а ............................................................................................................... 81,5 1 83,4
О бщ ая к и с л о т н о с т ь по я б л о ч н о й ........................................... 0 ,7 4 0,37
Д у б и л ь н ы е в е щ е с т в а ......................................................................... — 0,83
И н в е р т н ы й с а х а р ................................................................................. 6 ,4 8 7,35
С а х а р о з а ..................................................................................................... 4 ,1 3,638
О бщ ее к о л и ч е с т в о с а х а р о в .......................................................... 10,58 10,988
О тн ош ен и е с а х а р а к к и с л о т е ..................................................... 14,3 29,69
П еп и н ш аф ран ны й входи т в п ром ы ш л ен н ы й сортим ен т г о в сех районах ср едн ей
п олосы , ю го-восточны х р ай о н ах Р С Ф С Р , на Северном К а в к а з е , в БССР, в П о л есь е
и л ес о с те п н ы х районах УССР.